I ragù di carne de “Le Macchie Alte” sono prodotti con carne di bovini di razza Maremmana e suini di razza Cinta Senese allevati in libertà all’interno della tenuta nei 100 ettari di pascolo di macchia Maremmana.
Sono nutriti con alimenti biologici, senza l’utilizzo di pesticidi e di sosatnze chimiche o geneticamente modificate: dal 1995 ICEA certifica che l’allevamento rispetta le norme comunitarie per l’agricoltura biologica.
Tutti gli ingredienti provengono da coltivazioni biologiche, come le verdure del nostro orto provenienti da semi biologici e raccolte a giusta maturazione per sfruttare al meglio il sapore naturale dato dal sole e dalla terra.
Preparati con le ricette delle vecchie massaie maremmane sono ottimi per accompagnare la pasta ma anche l’antipasto se serviti con crostini.
